반응형 혀따가움2 파인애플을 먹으면 왜 혀가 따가울까? 과학으로 풀어보는 달콤한 비밀 1. 파인애플의 첫인상: 왜 달콤한데 혀가 따갑지?달콤함 뒤에 숨겨진 찌릿함의 정체파인애플은 한 입 베어 물었을 때 달콤한 과즙이 퍼지면서 열대 과일 특유의 매력을 뽐냅니다. 하지만 이내 혀가 따갑고 이상한 찌릿한 감각이 따라오죠. 신선한 파인애플을 먹어본 사람이라면 한 번쯤 겪었을 이 느낌은 단순한 "과일의 독특한 개성"이 아니라, 생화학적인 현상입니다. 흥미롭게도, 이런 독특한 첫인상은 파인애플만의 강렬한 특징 중 하나로, 많은 이들에게 호기심을 자극합니다.혀와 입안에서 일어나는 첫 반응파인애플을 입에 넣는 순간 혀와 잇몸, 그리고 입안 점막은 일종의 "미세한 공격"을 받습니다. 달콤함이 첫 번째로 느껴지지만, 이어지는 따가움은 단순히 산성도 때문만은 아닙니다. 사실, 파인애플은 독특한 단백질 분해 .. 2024. 12. 26. 키위를 먹으면 왜 혀가 따끔거릴까? 과학으로 알아보는 이유 1. 키위 속 효소, 혀를 자극하는 진짜 이유액티니딘: 키위의 단백질 분해 전문가키위 속의 효소 액티니딘(actinidin)은 단백질을 분해하는 강력한 성질을 가지고 있습니다. 이 효소는 특히 키위가 고기를 연하게 만드는 천연 연육제로 사용되는 주된 이유이기도 한데요. 키위를 먹으면 이 효소가 혀와 입안 점막에 있는 단백질과 만나 작은 분해 반응을 일으킵니다. 이 과정에서 미세한 자극이 발생하며, 이로 인해 혀가 따끔거리는 느낌을 받을 수 있습니다.효소 반응과 민감한 혀의 상관관계혀와 입안은 민감한 점막 조직으로 이루어져 있어 외부 자극에 즉각 반응합니다. 액티니딘이 단백질을 분해하면서 생성되는 산물은 점막에 미세한 염증 반응을 일으킬 수 있는데요. 이는 마치 감귤류 과일의 산이 상처에 닿았을 때 느껴지.. 2024. 12. 25. 이전 1 다음 반응형
