반응형 아스타잔틴1 새우가 붉게 변하는 이유! 색 변화의 과학을 파헤쳐보자 새우는 원래 붉은색이 아니다?새우 하면 가장 먼저 떠오르는 색은 ‘빨간색’이죠? 하지만 살아있는 새우를 보면 우리가 흔히 떠올리는 색과는 전혀 다릅니다. 그렇다면 새우는 원래 무슨 색일까요?🦐 살아있는 새우의 색은 다양하다!우리가 요리하기 전의 새우를 자세히 보면 회색, 반투명, 심지어 푸른빛이 감도는 경우도 많습니다. 대표적으로 대하는 회색빛이 돌고, 크릴새우는 투명한 색을 띠죠. 심지어 일부 열대 새우들은 파란색, 녹색, 심지어 노란색을 띠기도 합니다. 새우마다 서식 환경과 생물학적 특성에 따라 색이 다르게 나타나는 것입니다.🦐 새우의 색을 결정하는 ‘색소’의 비밀새우의 색은 껍데기에 있는 색소 단백질(pigment protein)에 의해 결정됩니다. 가장 중요한 색소는 카로티노이드(caroten.. 2025. 2. 24. 이전 1 다음 반응형
