반응형 글루텐 프리 건강1 글루텐 프리 생활의 시작: 첫 걸음 가이드 1. 글루텐이란 무엇인가? - 글루텐에 대한 기초 이해 글루텐은 오늘날 많은 건강식 트렌드와 식단에서 회피 대상 중 하나로 자주 언급됩니다. 하지만 정확히 글루텐이 무엇인지, 왜 일부 사람들은 이를 피해야만 하는지에 대한 이해는 종종 모호하게 남아 있습니다. 이번 포스팅에서는 글루텐의 세계로 첫발을 내딛는 여정을 시작해보겠습니다. 글루텐은 주로 밀, 보리, 호밀과 같은 특정 곡물에서 발견되는 단백질의 집합체입니다. 이 단백질들은 빵이나 파스타 같은 식품이 구워지거나 조리될 때 식품 내부의 구조를 유지하고, 탄력적이며 쫄깃한 질감을 제공하는 역할을 합니다. 글루텐의 이러한 특성은 많은 베이커리 제품과 가공식품에서 빼놓을 수 없는 요소로 자리 잡았습니다. 그러나 모든 사람의 몸이 글루텐을 똑같이 받아들이는 .. 2024. 3. 27. 이전 1 다음 반응형
